Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek
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Originalausgabe
3. Auflage 2022
© 2018 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH
Türkenstraße 89
D-80799 München
Tel.: 089 651285-0
Fax: 089 652096
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Rezepte und Fotos: Emma Friedrichs/Katharina Karpenkiel-Brill
Redaktion: Dr. Kirsten Reimers
Illustrationen: Stephanie Engel, Pummeleinhorn GmbH
Umschlaggestaltung: Laura Osswald
Layout: Isabella Dorsch
ePub by Konvertus
ISBN Print 978-3-7423-0376-9
ISBN E-Book (PDF) 978-3-95971-894-3
ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-95971-895-0
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Pummeltastische Kuchen und Desserts
Funfetti-Erdbeer-Törtchen
Quark-Sahne-Wolken im Glas mit frischen Beeren
Tiramisu im Glas
Triple-Marmorkuchen
Brownies mit Quarktopping
Schoko-Äpfel
Pummelfees Himbeermousse
Regenbogeneis am Stiel
Regenbogen-Mini-Cheesecakes
Cremige Beerenwaffeln
Icecream-Cookie-Sandwiches
Saftige Buttermilchwaffeln
Waffelbites
Schokozauber-Tartelettes
Muffins, Cupcakes & Co.
Blitzschneller Tassenkuchen
Schoko-Minz-Cupcakes
Mini-Käsekuchen mit Sternenkaramell
Riesenzimtschnecken
Pummelschnecken mit Beerenfüllung
Blaubeer-Kokos-Cupcakes
Schoko-Cupcakes mit weißer Mähne
Eiswaffel-Cupcakes
Marshmallow-Pops
Schoko-Bananen-Cupcakes
Käsekuchen-Pops
Apfel-Karamell-Donuts aus dem Backofen
Feigen-Walnuss-Cupcakes
Blaubeer-Streusel-Muffins
Cookie-Dough-Cupcakes
Funfetti-Cupcakes
Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes
Bunte Pummel-Cupcakes
Mini-Zitronen-Gugl
Einhorn-Cookies & Friends
Pummels liebste Chocolate Chip Cookies
Bunte Keksteigpralinen
Schokoladen-Whoopies mit Kirschgrütze
Wunderzimt-Cookies
Knusprige Ein-Hörner
Schoko-Cookies mit Naschkern
Brownie-Cookies
Cerialien-Cookies
Riesige Chocolate Chip Cookies mit Schokolinsen
Salzbrezel-Karamell- Cookies
Süßer Pummelspeck
Glitzerwelt-Fudge
Kaltes Einhorn
Regenbogenbunte Smoothies, Bowls und Shakes
Pummelfee-Smoothie-Bowl
Oreo-Nicecream-Shake
Hot-Chocolate-Sticks aus weißer Schokolade
Traum in Pink
GUT KEKSE ESSEN!«
Pummeleinhorn mag Blumen, seine flauschigen Freunde, Regenbogen und natürlich alles, was hübsch glitzert. Doch am allerliebsten mag Pummel Kekse! Er findet nämlich, dass ein Einhorn ohne Bauch genauso traurig ist wie ein Himmel ohne Sterne – und das wäre doch wirklich schade. Daher lässt es sich Pummel schmecken, wann immer er kann. Er genießt das Leben und seine Köstlichkeiten in vollen Zügen.
Und weil geteiltes Glück bekanntlich doppeltes Glück ist, möchte Pummel seine liebsten Rezepte mit dir teilen! In diesem Buch findest du daher alles, was das Einhornherz höher schlagen lässt. Von Icecream-Sandwiches über Funfetti-Cupcakes bis hin zu Riesen-Zimtschnecken sind hier zahlreiche Leckereien für den Naschbrettbauch enthalten.
Wenn du Pummels Leckereien nachmachen möchtest, folge einfach den Schritt-für-Schritt-Anleitungen des Rezepts. Du findest darüber hinaus jeweils Angaben für benötigtes Zubehör, zur Zubereitungszeit und viele einhorntastische Dekorationstipps – das Auge nascht schließlich mit!
Also: Mach dir dein Glück einfach selbst!
Viel Spaß beim Backen wünscht dein
Kuchen und Desserts
ETWA 12 STÜCK * ZUBEREITUNGSZEIT (OHNE BACK- UND KÜHLZEIT): 60 MINUTEN
Für die Böden:
4 Eier
1 Prise Salz
100 g Zucker
100 g Mehl
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 gestr. TL Backpulver
Für die Füllung:
250 g frische Erdbeeren
200 ml Sahne
1 Pck. Gelatine Fix
200 g Frischkäse
4 EL Zitronensaft
3 EL Zucker
6 EL Erdbeer-Fruchtaufstrich
Für die Deko:
100 g weiche Butter
50 g Puderzucker, gesiebt
200 g Frischkäse
ca. 100 g Zuckerkonfetti
Zubehör:
2 Springformen (à 16 cm)
1 Tortenring
1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springformen mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Den Zucker dabei einrieseln lassen. Die Eigelbe verquirlen und vorsichtig unterheben. Das Mehl, das Puddingpulver und das Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
3. Den Teig auf 2 Springformen verteilen und im Backofen 12–15 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Die Böden aus dem Ofen holen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Jeden Boden einmal waagerecht halbieren.
4. Für die Füllung die Erdbeeren putzen, waschen und würfeln. Die Sahne steif schlagen und die Gelatine dabei einrieseln lassen. Den Frischkäse mit Zitronensaft und Zucker glatt rühren. Die Sahne unterheben.
5. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. 2 EL Erdbeer-Fruchtaufstrich auf den Boden geben und verstreichen. 1/3 der Frischkäsecreme auf den Fruchtaufstrich streichen und mit 1/3 der Erdbeerwürfel belegen. Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen. Den dritten Boden auflegen und den Vorgang ebenfalls wiederholen. Den letzten Boden nur auflegen und mit Frischhaltefolie abdecken. Das Törtchen mindestens 4 Stunden kühlen.
6. Für das Frosting die Butter hell aufschlagen. Das Puderzucker löffelweise unterziehen. Den Frischkäse unterrühren. Das Törtchen vorsichtig aus dem Ring lösen und mit dem Frosting bestreichen. Das Törtchen komplett mit dem Zuckerkonfetti einkleiden und servieren.
Kein Dessert ist auch keine Lösung!
4 PORTIONEN * ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN
Zutaten:
250 ml Sahne
500 g Quark
5 geh. EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
200 g Granola (oder grob zerbröselte Cookies)
150 g frische Beeren
(z. B. Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren)
Zubehör:
4 Gläser à 200 ml
ggf. Spritzbeutel
1. Die Sahne zusammen mit dem Puderzucker steif schlagen. Dann mit dem Quark und dem Vanilleextrakt vermengen.
2.