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Das halbe Jahr warten wir auf den Sommer und sehnen uns nach Sonne und Wärme, träumen vom Urlaub am Strand und einer Party mit Freunden. Mit diesem Buch möchte ich mit dir zusammen den Sommer, zumindest auf den Kuchenteller, holen und eine fröhlich-bunte Party schmeißen! Egal, ob Tropical Drip Cake, bunte Donuts, coole Drinks oder leckere Sukkulenten-Cupcakes: Hier findest du alles, was du für eine gelungene Sommerparty brauchst! Feierst du mit?

Deine Emma

Vorwort

Inhalt

Grundlagen

Werkzeuge & Backzutaten

Tropical Drip Cake

Royal-Icing-Kekse

Tutti-Frutti-Donuts

Ananas-Cupcakes

Flamingo-Torte

Sukkulenten-Schoko-Cupcakes

Kaktus-Torte

Tropische Appetizer

Erdbeer-Mango-Raw-Cheesecake

Tutti-Frutti-Limo-Schnitten

Mango-Himbeer-Cheesecake

Taco Pancakes

Lassi dreimal anders

Wassermelonen-Granita-Dessert

Tropical-Kuchen-Popsicles

Mango-Kokos-Eis am Stiel

Kaktus-Churros con Chocolate

Tropischer Obstsalat

Dragonfruit Smoothie

Mango-Rosen-Tartelettes

Tropical Party Pavlova

Lama-Torte

Damit du vor deiner Tropcial Party nicht in allzu großen Stress verfällst, kommen hier meine TIPPS ZUR VORBEREITUNG:

1Tortenböden kannst du bereits 2 Tage im Voraus backen. Abgekühlt und in Frischhaltefolie gewickelt lassen sie sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag weiter verarbeiten. Dann lassen sie sich übrigens auch besser schneiden.

2Kekse ohne Verzierung können schon 2 Wochen vorher gebacken werden. Verzieren sollte man sie dann aber höchstens 2–3 Tage vorher. Aufbewahren kannst du die Kekse einfach in luftdicht verschließbaren Dosen.

3Fondantdekorationen kannst du ruhig bis zu einer Woche im Voraus zubereiten. Trocken und vor Sonne geschützt sind die Dekorationen fast ewig haltbar.

2Halte dich genau an die Angaben im Rezept. Improvisation ist beim Backen eher schwierig!

3Übung macht den Meister! Auch wenn am Anfang nicht alles so klappt, wie du dir das vorstellst: Mit etwas Geduld, Übung und Leidenschaft wirst du sicher schon bald ganz großartige Dinge backen.

Auf der Suche nach der passenden Deko für deine Party? Wie wäre es mit einer hübschen Monstera-Girlande oder kleinen Toppern für Kuchen und Kekse? Kein Problem, unter folgendem Link findest du praktische Downloads zum Ausdrucken und Selberbasteln.

Mit den richtigen Werkzeugen und Backzutaten kann nichts mehr schiefgehen! Anbei findest du ein paar wichtige Tipps für die Rezepte in diesem Buch.

Möchtest du Torten professionell einstreichen, dann kann ich dir einen DREHTELLER wärmstens ans Herz legen. Er erleichtert das Einstreichen der Torten ungemein. Dabei muss es nicht gleich ein Profiteller sein, auch günstigere Alternativen sind hier empfehlenswert.

Um Cremes, Ganache oder Füllungen von Torten glatt zu streichen, sind STREICHPALETTEN in verschiedenen Größen eine gute Wahl.

TEIGKARTEN helfen dir, Tortenränder je nach Belieben glatt oder wellig zu ziehen.

Wer regelmäßig backt und auch gerne verziert, der sollte eine kleine Grundausstattung an SPRITZTÜLLEN und SPRITZBEUTELN zu Hause haben. Bereits mit einer kleinen Auswahl kann man ganz unterschiedliche Effekte erzielen.

Für die Spritztüllen empfehle ich dir EINWEGSPRITZBEUTEL. Sie sind hygienischer und müssen nach Gebrauch nicht gereinigt werden.

Zum Einfärben der Torten und Gebäcke empfehle ich dir LEBENSMITTEL-GEL- oder PULVERFARBEN. Flüssige Lebensmittelfarben verwässern Frostings z.B. recht stark.

Um bei Keksen ein schönes Ergebnis zu erzielen, sollte der Teig gut DURCHGEKÜHLT sein. Damit sie ihre Form beim Backen nicht verlieren, kannst du warmgewordene Rohlinge davor noch einmal KURZ FROSTEN.

Um Fondant zu kleben, empfehle ich dir WODKA oder ZUCKERKLEBER. Wasser eignet sich zwar auch, verdunstet aber nicht so schnell und könnte die einzelnen Bauteile ansonsten zu sehr aufweichen.

NATRON und BACKPULVER dürfen nur kurz unter den Teig gerührt werden. Durch zu langes Rühren verlieren sie ihre Wirkkraft.

Ich SIEBE MEHL vor jeder Verwendung, was aber kein Muss ist, außer bei Biskuitteig.

Bei Royal Icing arbeite ich gerne mit EIWEISSPULVER anstatt mit frischem Eiweiß, so bin ich auf der sicheren Seite und habe auch noch länger etwas von meinen Keksen.

1Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen mit Backpapier auslegen.