El programa detox está en boca de todos. Y no es de extrañar, porque esta dieta natural de adelgazamiento y depuración tiene como principal objetivo mimar el cuerpo y el alma. Con el plan detox restablecerá el equilibro de su metabolismo y proporcionará a su organismo valiosos nutrientes, al tiempo que le ayudará en su función cotidiana de deshacerse de las toxinas.
El suave plan detox recogido en el libro contiene recetas nutritivas y ricas en sustancias vitales y «superalimentos». La propuesta de plan detox para una semana, compatible con la vida diaria, le servirá de iniciación para hacer algo bueno por su cuerpo desintoxicándolo de vez en cuando durante siete días, o simplemente durante un fin de semana. Si le sienta bien, podrá decidir cambiar sus hábitos alimentarios de forma duradera. El libro presenta 55 deliciosas recetas para el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena, además de ideas para preparar bebidas. Una cosa está clara: elija las que elija… ¡el plan detox le sentará de maravilla!
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Autora: Marie Gründel
Fotografías de las cubiertas: TLC Fotostudio
Fondo: © homydesign – Fotolia.com
Traducción del alemán: Almudena Sasiain para smarted
Redacción y maquetación: smarted, Sant Cugat del Vallès (Barcelona)
Producción completa: Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH
Todos los derechos reservados
eISBN: 978-3-8155-6952-8
Créditos fotográficos
Fotografías de las recetas: TLC Fotostudio
Otras fotografías:
Fotolia.com: p. 9 © Konstantin Yuganov, p. 3 y p. 10 © michaeljung, p. 12 © contrastwerkstatt, p. 13 izquierda © Ammentorp, p. 14 © Corinna Gissemann, p. 15 abajo © sveta, p. 16 abajo © womue, p. 16 arriba © Africa Studio
Ilustraciones:
© Anna Frajtova – Fotolia.com
Nota importante
Todos los datos, sugerencias y recomendaciones del libro han sido cuidadosamente redactados según los últimos conocimientos sobre dietética. Sin embargo, no se ofrece ninguna garantía sobre su contenido. La editorial y los autores declinan cualquier responsabilidad derivada de posibles daños o perjuicios causados por la puesta en práctica de las indicaciones de la obra. Las recomendaciones del libro no podrán sustituir nunca el reconocimiento y tratamiento médico.
Notas
Abreviaturas
cm = centímetros
g = gramos
G = grasas
HC = hidratos de carbono
kcal = kilocalorías
kJ = kilojulios
ml = mililitros
P = proteínas
El término «detox» proviene del inglés detoxify, que, traducido literalmente, significa «desintoxicar». Nuestro organismo dispone de sofisticados sistemas de eliminación de residuos y sustancias tóxicas, como el hígado, los riñones y otros órganos que funcionan de forma eficiente y automática cada día, cada minuto, sin que apenas les prestemos atención. Por eso, la ciencia suele ser crítica y escéptica con los programas detox. Pero este método, no entendido en el más estricto significado de la palabra «desintoxicar», sino más bien como el hábito de cuidar el cuerpo, evitando lo que nos sienta mal y, por el contrario, procurando cultivar aquello que nos resulta más benefi cioso, constituye sin duda una práctica muy positiva. El programa detox es una pausa para el organismo, un respiro del estrés diario y de la alimentación a salto de mata, para mimar el cuerpo con alimentos especialmente sanos, tranquilidad y atención. De esta forma, lo que se consigue es ayudar a que el propio cuerpo se depure de forma más eficiente.
Las toxinas y otras sustancias perjudiciales son elementos inevitables contra los que el cuerpo debe defenderse cada día. El daño que pueden llegar a causar en nuestro organismo depende de la cantidad y concentración en que las recibamos. Ya Paracelso lo sabía: «Todo es veneno, nada es sin veneno. Solo la dosis hace el veneno».
No solo los alimentos precocinados pueden esconder sustancias nocivas. También los productos frescos, como la fruta y las verduras, contienen restos de pesticidas. Las carnes de animales de cría intensiva presentan por lo general hormonas y antibióticos. Con la alimentación, esas sustancias penetran en nuestro organismo, y se acumulan. Para reducir la ingestión de sustancias tóxicas, lo mejor es evitar el consumo de platos precocinados y elegir productos ecológicos.
Pero en nuestra vida diaria también nos vemos expuestos a sustancias tóxicas por otras causas. Los venenos del entorno pueden estar, por ejemplo, ocultos en envases de plástico que desprenden sustancias químicas nocivas que nuestro cuerpo puede absorber mediante sus diversos órganos. Asimismo, ciertos productos de cosmética, aparatos electrónicos y alimentos de elaboración industrial contienen sustancias insalubres que provocan desajustes hormonales y pueden llegar a causar daños en el metabolismo y enfermedades de la tiroides. Para reducir en la medida de lo posible el impacto de las sustancias tóxicas en el entorno de todos, prescinda en lo posible del uso de envases y objetos cotidianos de plástico. Así, no solo hará algo bueno por su salud, sino también por el medio ambiente.
Algunos alimentos, consumidos en grandes cantidades, resultan prejudiciales para la salud. El azúcar es uno de ellos. Y es que, no solo provoca caries. El hecho de sobrecargar regularmente el páncreas ingiriendo mucho azúcar puede provocar diabetes mellitus. Además, el consumo desproporcionado de este producto fomenta los ataques de apetito desenfrenado y los antojos, lo que acaba causando sobrepeso y todo lo que ello implica: desgaste de las articulaciones y problemas cardiovasculares. El azúcar es un ingrediente muy habitual de la industria alimentaria, en muchas ocasiones también con otros nombres. Hay que tener cuidado con todos aquellos alimentos con componentes que tengan el sufijo «-osa» como glucosa, fructosa, lactosa o maltosa. El azúcar se esconde asimismo bajo los nombres de «maltodextrina», «azúcar invertido» y «azúcares naturales de fruta».
